Tarta de Verduras sin Gluten

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1/2 taza de fécula de mandioca
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de agua fría
• 2 huevos
• Verduras de tu elección (como zucchini, cebolla, pimientos, espinacas)
• Queso rallado sin gluten
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega el aceite de oliva, el agua fría y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Engrasa un molde para tarta y extiende la masa en el fondo y los lados del molde.
5. Corta las verduras en rodajas finas o en cubos pequeños.
6. Coloca las verduras sobre la masa de manera uniforme. Puedes combinar diferentes verduras según tu preferencia.
7. Espolvorea queso rallado sin gluten sobre las verduras. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las verduras estén tiernas.
9. Retira la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servirla.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de verduras sin gluten! Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento. Es una opción saludable y sabrosa para aquellos que siguen una dieta sin gluten.