Ingredientes:

• 500 gramos de porotos blancos
• 500 gramos de maíz en grano
• 250 gramos de panceta ahumada
• 250 gramos de chorizo criollo
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zapallo, cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Agua, cantidad necesaria

Instrucciones:

1. Remoja los porotos blancos en agua durante al menos 8 horas o durante la noche. Luego, escúrrelos y enjuágalos.
2. En una olla grande, coloca los porotos blancos y el maíz en grano. Cubre con agua y lleva a hervor. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina la panceta ahumada y el chorizo criollo hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Agrega la panceta y el chorizo cocidos a la olla con los porotos y el maíz.
6. Añade el zapallo cortado en cubos, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezcla bien.
7. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que los porotos y el zapallo estén tiernos y el locro haya espesado.
8. Remueve la hoja de laurel antes de servir.
9. Sirve el locro caliente y acompáñalo con rodajas de limón y cebolla de verdeo picada por encima.
10. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional argentino!

Esta receta de locro argentino fácil y rápido te permitirá disfrutar de este plato típico en menos tiempo. ¡Buen provecho!