Las investigaciones sobre nutrición avanzaron mucho en el último tiempo y las teorías sobre qué debemos comer se renuevan de manera constante. Ya no podemos mantener la idea de la pirámide nutricional estándar cuando sabemos que las necesidades energéticas y nutricionales varían de una persona a otra y que, además, existen diferencias culturales, económicas e ideológicas que requieren adaptación.

Los alimentos proporcionan sustancias químicas que se llaman nutrientes y, durante el proceso de digestión, el cuerpo se encarga de aprovecharlos y transportarlos a través de la sangre a cada célula del organismo para obtener la energía necesaria para estar saludables.

Existen dos tipos de nutrientes: los macronutrientes, que incluyen los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Y los micronutrientes, que engloban las vitaminas y los minerales.

Muchas veces, en respuesta a los ritmos actuales, donde la optimización del tiempo parece ser la clave del éxito, las marcas nos “facilitan” la vida con comidas preparadas en tiempo récord. “Unos minutos al microondas”, “solo agregar agua”, “listo para comer” o “solo mezclar” son algunas de las típicas frases que vemos en los envoltorios.